★ にんにくの芽のかき揚げ

材料(４人分)

作り方

• 〈１〉にんにくの芽は４〜５cmの長さに切って、にんじんは千切り、たまねぎはスライスしておく。
• 〈２〉小麦粉、卵、塩を合わせて混ぜ、硬さを見ながら冷水を加えて衣を作る。
• 〈３〉〈２〉の衣に〈１〉の野菜を加えて軽く混ぜ合わせ、１６０度に熱した油でカラッと揚げたら出来上がり！

★ にんにくの芽の海鮮炒め

材料(４人分)

作り方

• 〈１〉むきえびとイカは、Ａで下味をつけておく。
• 〈２〉熱湯に塩を加え、５cmの長さに切ったにんにくの芽を入れて、歯ごたえが残る程度に色よくゆがく。
• 〈３〉なすは食べやすい大きさに切り、水にさらし、ザルに取り上げておく。
• 〈４〉筍の水煮とパプリカは、短冊切りにする。
• 〈５〉鍋にごま油を敷き、〈１〉と〈３〉を入れて炒め、ある程度火が通ったら、〈２〉と〈４〉を加えてさらに炒める。Ｂで味付けし、仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつけたら出来上がり！

★ にんにくの芽の簡単昆布漬け

材料

作り方

• 〈１〉にんにくの芽は４cmの長さに切る。
• 〈２〉熱湯に塩を加え、〈1〉を入れて約２分ゆがいたら、ザルに取り上げておく。
• 〈３〉昆布は調理ばさみで細かく切っておく。
• 〈４〉ジッパー付の袋に〈３〉、Ａを入れて、熱いうちに〈２〉も加え、漬け汁が全体にまんべんなく回るように少しもみ、冷蔵庫で１日以上漬けたら出来上がり！

★ にんにくの芽の豚味噌そぼろ

材料

作り方

• 〈１〉にんにくの芽は小口切りにする。
• 〈２〉にんじんと白ねぎは、みじん切りにする。
• 〈３〉鍋にごま油を敷き、豚ミンチ、〈１〉、〈２〉、酒を入れて炒める。
• 〈４〉〈３〉にＡを入れて汁気がなくなるまで炒め、仕上げにごまを加えたら出来上がり！

※冷凍する場合は、冷ました後、１回使用量分ずつに小分けしてラップで包み、袋に入れて保存しましょう。